Zuppa di pere e zucca arrosto

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Visto il freddo e una gran voglia di sole, ho deciso di tirarmi su preparando un’altra vellutata di zucca, stavolta un pochino più complessa. In questa ricetta, oltre alla zucca, troverete anche pere, vino bianco, cannella e noce moscata. Grazie alla presenza di pere questa zuppa acquisisce una dimensione più dolce, mentre il vino le dà il tocco di sofisticatezza.
La potete servire con una spruzzata di prezzemolo, noci oppure con del pesto fatto in casa (importante che sia senza sale) crostini, grissini oppure con del buon pane ai cereali.

Ingredienti:
700 gr di zucca arrosto, privata di buccia e semi
3 pere, sbucciate e private del torsolo
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di brodo vegetale caldo
½ bicchiere di panna vegetale
1/3 di cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di cannella
sale e pepe qb

Procedimento:
Lavate la zucca e tagliatela in 2 – 3 parti più piccole (insieme alla buccia). Mettetela su una teglia e infornate per 20 – 30 minuti circa fino a quando non diventa tenera. Quando è pronta, sbucciatela e privatela dei semi, lasciando solo la polpa, quindi tagliatela in cubetti di piccole dimensioni.
Lavate e sbucciate le pere, privatele del torsolo e quindi tagliatele in pezzetti.
Prendete una pentola dal fondo doppio, versateci l’olio e aggiungete la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungete le pere e fatele rosolare per circa 4 – 5 minuti, girando di tanto in tanto, quindi aggiungete la zucca e cuocete per altri 5 minuti. Una volta passato il tempo necessario, frullate il tutto fino a quando non diventa una crema molto liscia e rimettete nella pentola.
In un pentolino più piccolo fate scaldare il vino, quindi aggiungete il brodo, la noce moscata e la cannella e cuocete il tutto per 1 – 2 minuti. Una volta passato il tempo necessario, aggiungete la panna vegetale e versate il tutto nel pentolone con la zucca e aggiustate di sale. Fate bollire un attimo la vostra crema, poi togliete la pentola dal fuoco e servitela calda, guarnita con una grattata di pepe nero, cannella e di noce moscata. Potete accompagnarla con delle pere arrosto, ma ricordatevi che queste ultime van mangiate subito dopo la cottura, altrimenti diverrano scure.

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Visto che il mio amore per la zucca è condiviso, mi fa molto piacere far partecipare questa ricetta al “Contest A TUTTA ZUCCA organizzato dal blog Briciole di Cesca*QB”! Vi invito a cliccare il link per saperne di più 😀

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9 Comments on Zuppa di pere e zucca arrosto

  1. CescaQB
    novembre 28, 2013 at 8:15 am (4 anni ago)

    Hai saputo davvero soprendermi :) che bella ricerca di sapori e profumi e che belle le pere così °_°
    Grazie ancora per aver contribuito alla raccolta zoccosa :)
    Ora la inserisco al volo 😉

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    • Vegan In Chic
      novembre 28, 2013 at 1:19 pm (4 anni ago)

      Grazie mille a te! Adoro la zucca per cui per me e’ un immenso piacere partecipare in qst cobtest! 😀

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    • wow gold hack for mac
      febbraio 14, 2017 at 4:18 pm (8 mesi ago)

      Ben laatst naar het ligconcert geweest van Canto Ostinato (Sandra en Jeroen van Veen), dat was echt geweldig! Met z’n alleen liggen op het podium en ondertussen luisteren naar mooie muziek

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  2. MaVi
    novembre 28, 2013 at 10:15 am (4 anni ago)

    Apro il tuo blog e cosa trovo? Quello che ho mangiato ieri sera: zucca e pere! Non ci posso credere! però in un altro modo… :smile: che telepatia!

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    • Vegan In Chic
      novembre 28, 2013 at 8:21 pm (4 anni ago)

      Ciao MaVi! Davvero?? Dai, condividi i dettagli della tua ricetta! :)

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      • MaVi
        dicembre 3, 2013 at 10:00 am (4 anni ago)

        sì proprio così, io stessa sono rimasta stupita! Appena possibile condividerò, ora per me è un momento un po’ critico, ma spero prima della fine della stagione della zucca, che per fortuna è lunga. Intanto spero che assaggerai l’inVoltino viola o e verrai a dirmi che te ne pare. un abbraccio ovale

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        • Vegan In Chic
          dicembre 8, 2013 at 8:47 am (4 anni ago)

          Certo,
          aspettero’ la tua ricetta allora!
          A presto!!! :)

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  3. MARI
    dicembre 2, 2013 at 1:10 pm (4 anni ago)

    Che sciccheria! 😉
    Zucca e pere in un piatto salato! Idea deliziosa!

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