Chips di buccia di zucca: ricetta antispreco

Avete mai mangiato le chips di buccia di zucca? Sono uno snack super facile e veloce da fare.
Mi piace condirle con 3 tipi di paprica, ma, a dire il vero, sono buonissime condite anche con solamente un po’ di olio e sale.

Buccia cruda o cotta?

Per realizzarle, utilizzo la buccia di zucca arrosto, in quanto sbucciarla quando è cotta è un gioco da ragazzi. Se preferite usare la buccia cruda, va benissimo anche questa. Guardate la ricetta per i particolari, assicurandovi però di usare una varietà di zucca con la buccia commestibile. In qualsiasi modo le farete, si abbineranno alla perfezione a una goduriosa salsa di burro di arachidi e lime (o limone).

Pronti, alle piante, via! 

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Ingredienti:
la buccia di 1 zucca da 2 chili

1 – 2 cucchiai di olio evo o di avocado
1/2 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe e di peperoncino

opzionale: 1/2 cucchiaino di paprica dolce e affumicata

Per la salsa di arachidi:
2 cucchiai di burro di arachidi
2 cucchiai di succo di lime o limone
2 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di salsa di soia
opzionale 1 – 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente

Procedimento:
1. Preparate una teglia foderata di carta da forno, versate sopra le bucce tagliate a pezzi grossolani (il top sarebbe tagliarle a mo’ ti patatine).

2. Condite con l’olio, il sale, il pepe ed entrambe le papriche se le usate e massaggiate con le mani per far ricoprire bene le bucce con il condimento. 

3. Modo di cottura per

• le bucce già cotte (o arrostite): separatele fra di loro su e infornatele a 180° per 10 – 15 minuti (forno statico), quindi impostate la modalità grill e cuocete per altri 5 – 10 minuti. Sono pronte quando sono diventate croccanti, quindi dovete tenerle d’occhio;
• le bucce crude: infornate a 200° per 15 – 20 minuti, quindi impostate la modalità grill e cuocete per altri 5 – 10 minuti. Sono pronte quando sono diventate croccanti, quindi vi dovrete regolare un po’.

4. Preparate la salsa, mescolando tutti gli ingredienti, et voilà! Se vi piace, aggiungete anche foglie di coriandolo.