chips di buccia di zucca

Avete mai mangiato le chips di buccia di zucca? Sono uno snack super facile e veloce da fare.
Mi piace condirle con 3 tipi di paprica, ma, a dire il vero, sono buonissime condite anche con solamente un po’ di olio e sale.

chips di buccia di zucca

Buccia cruda o cotta?

Per realizzarle, utilizzo la buccia di zucca arrosto, in quanto sbucciarla quando è cotta è un gioco da ragazzi. Se preferite usare la buccia cruda, va benissimo anche questa. Guardate la ricetta per i particolari, assicurandovi però di usare una varietà di zucca con la buccia commestibile. In qualsiasi modo le farete, si abbineranno alla perfezione a una goduriosa salsa di burro di arachidi e lime (o limone).

Pronti, alle piante, via! 

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chips di buccia di zucca

Ingredienti:
la buccia di 1 zucca da 2 chili

1 – 2 cucchiai di olio evo o di avocado
1/2 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe e di peperoncino

opzionale: 1/2 cucchiaino di paprica dolce e affumicata

Per la salsa di arachidi:
2 cucchiai di burro di arachidi
2 cucchiai di succo di lime o limone
2 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di salsa di soia
opzionale 1 – 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente

Procedimento:
1. Preparate una teglia foderata di carta da forno, versate sopra le bucce tagliate a pezzi grossolani (il top sarebbe tagliarle a mo’ ti patatine).

2. Condite con l’olio, il sale, il pepe ed entrambe le papriche se le usate e massaggiate con le mani per far ricoprire bene le bucce con il condimento. 

3. Modo di cottura per

  • le bucce già cotte (o arrostite): separatele fra di loro su e infornatele a 180° per 10 – 15 minuti (forno statico), quindi impostate la modalità grill e cuocete per altri 5 – 10 minuti. Sono pronte quando sono diventate croccanti, quindi dovete tenerle d’occhio;
  • le bucce crude: infornate a 200° per 15 – 20 minuti, quindi impostate la modalità grill e cuocete per altri 5 – 10 minuti. Sono pronte quando sono diventate croccanti, quindi vi dovrete regolare un po’.

4. Preparate la salsa, mescolando tutti gli ingredienti, et voilà! Se vi piace, aggiungete anche foglie di coriandolo. 

chips di buccia di zucca

2 commenti il Chips di buccia di zucca: ricetta antispreco

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