Cucina naturale, semplice & chic
Se anche voi siete amanti del pad thai, concorderete con me che, oltre a essere una vera prelibatezza, è un piatto davvero versatile. Per chi non lo sapesse, il pad thai è un grande classico thailandese a base di noodles di riso saltati nel wok con verdure, tofu (carne, gamberi e uova sono alternative non vegane), alcuni aromi e spezie tipici della zona.
Oggi vi vorrei presentare brodo pho vegano, è una reinterpretazione vegetale del celebre pho vietnamita.
Chi è stato a Hanoi, sa che la famosissima pho bo [leggi fo bo], ovvero la zuppa di noodles dal brodo chiaro, viene servita lungo le strade vietnamite dalla mattina fino alla sera. Tradizionalmente, la base del pho bo è il brodo di carne che viene cotto per molte ore con l’aggiunta di alcuni aromi come cipolle e zenzero bruciati sul fuoco, molte spezie ed erbe aromatiche con cui viene poi decorata ogni ciotola fumante.