vegan french toast 6

Quando arriva l’autunno e gli stand dei mercatini locali abbondano di zucca fresca, c’è chi la compra col pensiero di trasformarla a casa in una zuppa calda, un sugo per pasta, risotto, e chi invece adora i dolci, sogna di mangiare degli ottimi pancakes di zucca. Il mio primo pensiero appena vedo questo ortaggio al mercato è però sempre lo stesso – French toast con la zucca!

La ricetta per il pane inzuppato nella crema di zucca è semplice come quella classica: dovrete solo unire tutti gli ingredienti, poi non resta che inzuppare in questa pastella del vegan pan brioche o dei semplici panini raffermi. l migliori sono quelli che sono stati comprati come minimo tre giorni prima – devono essere proprio secchi ed assomigliare alle fette biscottate. Solo così i vostri toast saranno croccanti fuori, morbidi dentro, e manterranno la loro forma durante la frittura. Se seguirete le indicazioni della ricetta, il risultato vi sorprenderà così che sarà difficile non mangiarli tutti in una volta.

Ingredienti:
½ bicchiere di purea di zucca*
½ bicchiere di latte vegetale
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di curcuma
buccia grattuggiata di mezz’arancia
olio qb per friggere
3 piccoli panini raffermi

*Per maggiori info su come preparare la purea di zucca, cliccate qui.

Procedimento:
Unite e mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere una pastella liscia. Tagliate ogni panino in 5 fette.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente (ricordatevi che deve essere molto ma molto calda prima di iniziare a friggere i vostri toast).
Inzuppate ogni lato della fetta nella pastella di zucca, quindi friggetele per ½ minuto da una parte e ½ minuto dall’altra (oppure sino a quando non diventano dorate).
Servitele su un piatto da portata accompagnate da un po’ di sciroppo d’acero, frutta fresca, zucchero a velo oppure confettura di frutta – io scelgo di solito la prima opzione.

vegan french toast 5

4 commenti il French toast con zucca e arancia

  1. Che meraviglia anche la tua versione!!! Mi piace molto l’idea della pastella con la zucca che dona quel bel colore ed anche dolcezza. Voglio proprio provarla perché mi ispira tanto ^_^

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